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06
2023
-
09
濃縮汁和NFC果蔬汁有什么區(qū)別？
濃縮汁加工是經(jīng)過特殊的濃縮加工工藝，隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的營養(yǎng)更加關(guān)注，如今NFC果汁在市場上悄然出現(xiàn)，以其非濃縮、無添加作為吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)，價格也比同類型濃縮果汁高出很多。
濃縮汁加工是經(jīng)過特殊的濃縮加工工藝，隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的營養(yǎng)更加關(guān)注，如今NFC果汁在市場上悄然出現(xiàn)，以其非濃縮、無添加作為吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)，價格也比同類型濃縮果汁高出很多。那么濃縮汁和NFC果蔬汁有什么區(qū)別呢？下面我們來介紹一下。
NFC是NotFromConcentrate的英文縮寫，NFC果汁中文也稱為“非濃縮還原汁”，所謂“非濃縮還原汁”是指在生產(chǎn)過程中將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝，而不經(jīng)過濃縮及復(fù)原。濃縮還原果汁是指在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水分，在果汁還原時再加入與果汁濃縮時失去的天然水分等量的水后得到的制品。
濃縮的純果汁和NFC果汁雖然在生產(chǎn)工藝上有所不同，但其在生產(chǎn)中都要經(jīng)過壓榨環(huán)節(jié)，在產(chǎn)品包裝上都要經(jīng)過高溫殺菌環(huán)節(jié)，因此，營養(yǎng)的損失程度是差不多的。雖然NFC果汁多采用鮮果冷榨技術(shù)，能夠更大程度地減少對維生素C等成分的破壞，確實在新鮮程度上有一定優(yōu)勢，但從整體上看差異不大，優(yōu)勢并不明顯，且這部分差異也很容易通過膳食中的蔬菜、水果來彌補(bǔ)。
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